顆粒沉降的推動(dòng)力是（）。

煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。

過濾方法有（）。

提高過濾速度，增大過濾的推動(dòng)力是（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

影響沉降速度的因素（）。

煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。