蒸發(fā)過(guò)程中減少積垢生成的途徑有（）。

煮糖過(guò)程中，起晶方法有：（）。

煮糖過(guò)程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

重吸系數(shù)（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

提高過(guò)濾速度，增大過(guò)濾的推動(dòng)力是（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。