投粉法的特點是：（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

煮糖過程中，底料入罐后，可進行濃縮，濃縮時必須注意：（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

煮糖過程中，轉(zhuǎn)換原料時：（）。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。