重吸系數(shù)（）。

提高過濾速度，增大過濾的推動力是（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

加熱的主要作用是（）。

糖漿濃度低于指標的原因有：（）。

煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。