下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

煮糖過程中，固晶的目的是：（）。

重吸系數(shù)（）。

壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過程中，轉(zhuǎn)換原料時：（）。