壓榨過(guò)程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

煮糖的基本操作包括：（）。

加熱的主要作用是（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

過(guò)濾方法有（）。

影響沉降速度的因素（）。

煮糖過(guò)程中，煮糖過(guò)程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過(guò)程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。

提高過(guò)濾速度，增大過(guò)濾的推動(dòng)力是（）。