名詞解釋蛋白質(zhì)的凝結(jié)作用
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干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
肉中微生物的來(lái)源。
題型：?jiǎn)柎痤}
請(qǐng)簡(jiǎn)述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
題型：?jiǎn)柎痤}
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請(qǐng)簡(jiǎn)述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。
題型：?jiǎn)柎痤}
請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
題型：?jiǎn)柎痤}
農(nóng)家干酪
題型：名詞解釋
引起肉品異味的原因？
題型：?jiǎn)柎痤}
醬鹵制品
題型：名詞解釋
致昏（擊暈）
題型：名詞解釋