填空題陳設(shè)品的布置是一項(xiàng)頗費(fèi)心思的工作，其中（）陳飾以繪畫和浮雕等美術(shù)品或木刻和編織等工藝品為主要對象。
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1.單項(xiàng)選擇題適當(dāng)?shù)氖裁茨茉黾硬蛷d的舒適程度和活躍程度，減緩顧客的流動(dòng)？（）
A.溫度
B.濕度
C.氣味
D.音響
2.單項(xiàng)選擇題什么地方的茶具造型古樸、幽雅，瓷質(zhì)堅(jiān)硬細(xì)膩，釉層豐富，色澤青瑩柔和？（）
A.宜興紫砂茶具
B.浙江的青瓷茶具
C.景德鎮(zhèn)白瓷茶具
D.廣州瓷器茶具
3.單項(xiàng)選擇題什么形式的熱菜造型特點(diǎn)是多樣統(tǒng)一，對稱均衡？（）
A.自然形式
B.圖案形式
C.象形形式
D.立體形式
4.單項(xiàng)選擇題在原料表面上刻出向外突出的圖案叫（）
A.整雕
B.鏤空雕
C.凸雕
D.零雕整裝
5.單項(xiàng)選擇題什么展臺是為餐飲企業(yè)的促銷活動(dòng)而設(shè)計(jì)的，內(nèi)容多為食品商、酒商贊助的樣品以及廣告等？（）
A.觀賞型
B.傳統(tǒng)節(jié)日型
C.促銷型
D.作品型
最新試題
冷菜拼盤也稱藝術(shù)冷盤、（）等，從它的名稱中可以看出此項(xiàng)技術(shù)也屬于意識表現(xiàn)性強(qiáng)的一項(xiàng)技藝，具有強(qiáng)烈的藝術(shù)展示性。
題型：單項(xiàng)選擇題
宴席尾聲，顧名思義是指在宴席即將結(jié)束時(shí)上桌供人們享用的一組美食。
題型：判斷題
冷菜制作工藝流程，包括一般冷菜的制作工藝和花色藝術(shù)冷盤的制作工藝等。
題型：判斷題
原料本身之色的搭配是指利用烹飪原料的自然色彩進(jìn)行科學(xué)搭配美化菜肴。
題型：判斷題
特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、（）
題型：單項(xiàng)選擇題
剁刀又叫（），是所有刀法中最具有節(jié)奏感的一類刀法，也是最具表演性的刀法。
題型：單項(xiàng)選擇題
活魚烹制，是指把一尾活魚從鮮活到烹飪成色、味、（）俱佳的菜肴。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜肴塑形之美，是指用烹飪原料塑出人們喜聞樂見的動(dòng)植物形象，以取悅食客滿足食客的求美之心。
題型：判斷題
中線對稱構(gòu)圖是指以無數(shù)條中線為對稱進(jìn)行轉(zhuǎn)盤的構(gòu)圖方法。
題型：判斷題
冷菜制作的工作臺一般選用（）材料制作而成。
題型：單項(xiàng)選擇題