判斷題手部修飾除了要保持整潔外，要勤剪指甲，不能留長指甲，可戴戒指。

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1.單項選擇題關(guān)于廚房人員跌跤、扭傷的預(yù)防，下列說法錯誤的是（）。

A.廚房的地面要始終保持清潔和干燥。
B.廚房人員及服務(wù)人員應(yīng)穿低跟拖鞋。
C.存取高出物品時，應(yīng)使用專門的梯子。
D.保證照明亮度，注意安全提示。

2.單項選擇題豬肉腐敗變質(zhì)會產(chǎn)生（）。

A.酸臭味
B.霉味
C.腐臭味
D.哈喇味

3.單項選擇題下列關(guān)于廚房安全用電的常識錯誤的是（）。

A.嚴(yán)禁濕手操作電器，開關(guān)要有保護(hù)措施
B.不可用銅絲代替保險絲
C.燈頭應(yīng)用卡扣式，并加裝安全罩
D.電器用完后要關(guān)掉開關(guān)并拔下插頭

4.單項選擇題發(fā)生斷指、斷掌要（）。

A.酒精浸泡，用塑料袋包住及時送往醫(yī)院
B.無菌紗布包裹，用塑料袋包住及時送往醫(yī)院
C.消毒水浸泡，用塑料袋包住及時送往醫(yī)院
D.鹽水浸泡，用塑料袋包住及時送往醫(yī)院

5.單項選擇題全部皮膚損傷是屬于（）。

A.一度灼傷
B.二度灼傷
C.三度灼傷
D.四度灼傷