下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點表面光亮的效果？（）

在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣？（）

糕點制作中，“包酥”技術(shù)主要用于什么目的？（）

糕點制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）

在制作需要發(fā)酵的糕點（如包子）時，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）

在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）

在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）