單項選擇題以下可以促進神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的礦物質(zhì)是（）。

A.碘
B.鐵
C.葉酸
D.鉻


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1.單項選擇題碘缺乏可導致（）。

A.甲狀腺腫
B.巨人癥
C.克山病
D.甲亢

3.單項選擇題硒的可耐受最高攝入量是（）

A.200ug/d
B.300ug/d
C.400ug/d
D.500ug/d

4.單項選擇題下列食物中GI 值最低的是（）

A.花生
B.饅頭
C.熟土豆
D.蘋果

5.單項選擇題碳水化合物的消化主要在（）進行。

A.口腔
B.胃
C.小腸
D.大腸

6.單項選擇題可升高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，輔助降血脂的是（）

A.多不飽和脂肪酸
B.單不飽和脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.反式脂肪酸

7.單項選擇題下列有關ɑ-亞麻酸的說法正確的是（）

A.它是n-6系列脂肪酸的前體
B.它可以轉(zhuǎn)化為r-亞麻酸
C.它可以維護視力
D.它是人必須的飽和脂肪酸

8.單項選擇題下列是n-3系列的脂肪酸是（）

A.ɑ-亞麻酸
B.亞油酸
C.r-亞麻酸
D.花生四烯酸

9.單項選擇題膽固醇的代謝中心是（）。

A.肝臟
B.心臟
C.膽囊
D.腎臟