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單項(xiàng)選擇題膽固醇的代謝中心是（）。

A.肝臟
B.心臟
C.膽囊
D.腎臟

1.單項(xiàng)選擇題人體脂肪構(gòu)成最主要的形式是（），作為能量?jī)?chǔ)存于體內(nèi)。

A.類脂
B.磷脂
C.脂類
D.甘油三酯

2.單項(xiàng)選擇題每克產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值，稱為“能量系數(shù)”，1g脂肪產(chǎn)生能量為（）

A.4kcal
B.5kcal
C.6kcal
D.9kcal

3.單項(xiàng)選擇題（）是反應(yīng)食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的一項(xiàng)指標(biāo)。

A.生物價(jià)
B.真消化率
C.蛋白質(zhì)功效比
D.表觀消化率

4.單項(xiàng)選擇題為改善膳食蛋白質(zhì)質(zhì)量，一般要求優(yōu)質(zhì)蛋白占膳食蛋白質(zhì)總量的（）。

A.10~15%
B.20~30%
C.30~50%
D.40~60%

5.單項(xiàng)選擇題從事輕體力勞動(dòng)的成年女性蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）g/d。

A.55
B.60
C.65
D.70

6.單項(xiàng)選擇題“安全攝入量”指的是（）

A.EAR
B.RNI
C.AI
D.UL
E.ADI

7.單項(xiàng)選擇題隨機(jī)個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平達(dá)到RNI時(shí)，發(fā)生攝入不足的概率在（）以下

A.10%
B.6%
C.3%
D.1%

8.單項(xiàng)選擇題下面常見食物中，不屬于“高能量食物”的是（）

A.油炸食品
B.堅(jiān)果
C.糖果
D.蔬菜

9.單項(xiàng)選擇題已知某男性每日膳食能量為2200kcal，碳水化合物的供能比例為60%，脂肪的供能比例為25%，則該男性每日膳食蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)為（）克。

A.68
B.75
C.83
D.85

10.單項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)代謝占人體總能量消耗的（）

A.40~50%
B.50~60%
C.60~70%
D.70~80%