單項選擇題為改善膳食蛋白質(zhì)質(zhì)量，一般要求優(yōu)質(zhì)蛋白占膳食蛋白質(zhì)總量的（）。
A.10~15%
B.20~30%
C.30~50%
D.40~60%
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1.單項選擇題從事輕體力勞動的成年女性蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）g/d。
A.55
B.60
C.65
D.70
2.單項選擇題“安全攝入量”指的是（）
A.EAR
B.RNI
C.AI
D.UL
E.ADI
3.單項選擇題隨機個人的營養(yǎng)素攝入水平達到RNI時，發(fā)生攝入不足的概率在（）以下
A.10%
B.6%
C.3%
D.1%
4.單項選擇題下面常見食物中，不屬于“高能量食物”的是（）
A.油炸食品
B.堅果
C.糖果
D.蔬菜
5.單項選擇題已知某男性每日膳食能量為2200kcal，碳水化合物的供能比例為60%，脂肪的供能比例為25%，則該男性每日膳食蛋白質(zhì)的攝入量應為（）克。
A.68
B.75
C.83
D.85
6.單項選擇題基礎代謝占人體總能量消耗的（）
A.40~50%
B.50~60%
C.60~70%
D.70~80%
7.單項選擇題現(xiàn)在國際和我國通用的能量單位是焦耳（J）及千焦（KJ），那么營養(yǎng)學上所使用的能量單位1kcal等于（）千焦耳KJ。
A.4.184
B.0.239
C.4184
D.239
8.單項選擇題到目前為止，我國共對《膳食指南》進行了（）次修改。
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
9.單項選擇題1912年芬克發(fā)現(xiàn)的第一種維生素是（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素B6
10.多項選擇題與脂溶性維生素比較，以下（）表述是水溶性維生素的特點。
A.易溶于水
B.多以輔酶參與代謝
C.在體內(nèi)易貯存
D.攝入較多時容易引起中毒
E.攝入不足時缺乏癥出現(xiàn)較慢