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單項選擇題下列有關(guān)ɑ-亞麻酸的說法正確的是（）

A.它是n-6系列脂肪酸的前體
B.它可以轉(zhuǎn)化為r-亞麻酸
C.它可以維護視力
D.它是人必須的飽和脂肪酸

1.單項選擇題下列是n-3系列的脂肪酸是（）

A.ɑ-亞麻酸
B.亞油酸
C.r-亞麻酸
D.花生四烯酸

2.單項選擇題膽固醇的代謝中心是（）。

A.肝臟
B.心臟
C.膽囊
D.腎臟

3.單項選擇題人體脂肪構(gòu)成最主要的形式是（），作為能量儲存于體內(nèi)。

A.類脂
B.磷脂
C.脂類
D.甘油三酯

4.單項選擇題每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值，稱為“能量系數(shù)”，1g脂肪產(chǎn)生能量為（）

A.4kcal
B.5kcal
C.6kcal
D.9kcal

5.單項選擇題（）是反應(yīng)食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機體利用程度的一項指標(biāo)。

A.生物價
B.真消化率
C.蛋白質(zhì)功效比
D.表觀消化率

6.單項選擇題為改善膳食蛋白質(zhì)質(zhì)量，一般要求優(yōu)質(zhì)蛋白占膳食蛋白質(zhì)總量的（）。

A.10~15%
B.20~30%
C.30~50%
D.40~60%

7.單項選擇題從事輕體力勞動的成年女性蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）g/d。

A.55
B.60
C.65
D.70

8.單項選擇題“安全攝入量”指的是（）

A.EAR
B.RNI
C.AI
D.UL
E.ADI

9.單項選擇題隨機個人的營養(yǎng)素攝入水平達到RNI時，發(fā)生攝入不足的概率在（）以下

A.10%
B.6%
C.3%
D.1%

10.單項選擇題下面常見食物中，不屬于“高能量食物”的是（）

A.油炸食品
B.堅果
C.糖果
D.蔬菜