單項(xiàng)選擇題以下哪種礦物質(zhì)攝入過多會引起頭發(fā)脫落和指甲變形（）。

A.鋅
B.氟
C.鈷
D.硒


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1.單項(xiàng)選擇題硒的可耐受最高攝入量是（）

A.200ug/d
B.300ug/d
C.400ug/d
D.500ug/d

2.單項(xiàng)選擇題下列食物中GI 值最低的是（）

A.花生
B.饅頭
C.熟土豆
D.蘋果

3.單項(xiàng)選擇題碳水化合物的消化主要在（）進(jìn)行。

A.口腔
B.胃
C.小腸
D.大腸

4.單項(xiàng)選擇題可升高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，輔助降血脂的是（）

A.多不飽和脂肪酸
B.單不飽和脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.反式脂肪酸

5.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)ɑ-亞麻酸的說法正確的是（）

A.它是n-6系列脂肪酸的前體
B.它可以轉(zhuǎn)化為r-亞麻酸
C.它可以維護(hù)視力
D.它是人必須的飽和脂肪酸

6.單項(xiàng)選擇題下列是n-3系列的脂肪酸是（）

A.ɑ-亞麻酸
B.亞油酸
C.r-亞麻酸
D.花生四烯酸

7.單項(xiàng)選擇題膽固醇的代謝中心是（）。

A.肝臟
B.心臟
C.膽囊
D.腎臟

8.單項(xiàng)選擇題人體脂肪構(gòu)成最主要的形式是（），作為能量儲存于體內(nèi)。

A.類脂
B.磷脂
C.脂類
D.甘油三酯

10.單項(xiàng)選擇題（）是反應(yīng)食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的一項(xiàng)指標(biāo)。

A.生物價
B.真消化率
C.蛋白質(zhì)功效比
D.表觀消化率