糕點制作完成后，為何需要進(jìn)行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）

糕點制作中，“包酥”技術(shù)主要用于什么目的？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何餅皮常常需要放置一段時間進(jìn)行“松弛”？（）

在制作需要蒸制的糕點（如包子、饅頭）時，為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙？（）

糕點制作中，“醒發(fā)”面團(tuán)的時間長短主要受哪些因素影響？（）

下列哪種糖類在中式糕點制作中常用于增加糕點的光澤度和保濕性？（）

在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）

制作中式糕點時，為何有時需要將面團(tuán)進(jìn)行“醒發(fā)”處理？（）