單項選擇題對四川菜系的敘述錯誤的是()。
A.川菜講究色、香、味、形、器,兼有南北之長,以味多、廣、厚著稱
B.川菜常用的味別有:魚香、家常、怪味等
C.川菜有“一菜一格,百菜百味”的獨特風格
D.川菜擅長調(diào)制清湯、奶湯
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1.單項選擇題下列()做法不符合禮貌待客的要求。
A.規(guī)范化服務(wù)
B.注重儀容儀表
C.對于陌生的客人不打招呼
D.用語文明,尊重客人
2.單項選擇題()服務(wù)在餐飲服務(wù)中是一種特殊的無聲的禮貌語言,主動提供該項服務(wù),可以對賓客的心情和情緒產(chǎn)生一種向愉快方向引導的作用。
A.儀容
B.肢體
C.手勢
D.微笑
3.單項選擇題情侶客人來用餐時,要()。
A.推銷價格低的菜肴
B.推銷品味最佳的菜肴
C.以女士的選擇為主
D.以男士的選擇為主
4.單項選擇題如果燙傷面積很大,應(yīng)及時()。
A.冷療
B.去醫(yī)院就診
C.即時包扎
D.用水沖
5.單項選擇題客人輕微醉酒時,應(yīng)()。
A.將桌子上的餐飲具移至離客人較遠處,以防客人打碎、劃傷
B.勸其同伴及早送其回家
C.撥打“120”
D.適當提醒客人,建議更換其它不含酒精的飲品
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品飲普通綠茶是為了()。
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