單項選擇題西餐服務中,()服務要求提供較高的分菜技術(shù)。
A.英式服務
B.美式服務
C.土耳其服務
D.俄式服務
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1.單項選擇題簡述值臺員餐中服務工作流程正確的是()。
A、熱情迎賓——開茶服務——引客入座——點菜、開單、下單——斟酒服務——上菜服務
B、熱情迎賓——引客入座——點菜、開單、下單——開茶服務——斟酒服務——上菜服務
C、熱情迎賓——引客入座——開茶服務——點菜、開單、下單——斟酒服務——上菜服務
D、熱情迎賓——引客入座——開茶服務——點菜、開單、下單——上菜服務——斟酒服務
2.單項選擇題餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品,又是一種裝飾美化餐臺的()。
A.藝術(shù)作品
B.工藝作品
C.美術(shù)作品
D.裝點作品
3.單項選擇題香檳酒的最佳溫度應保留在8℃至10℃,因此香檳酒需冰斟至少()以上。
A.10分鐘以上
B.20分鐘以上
C.1小時以上
D.2小時以上
4.單項選擇題()的主要作用在于反映了餐廳經(jīng)營的主題;影響消費者的心境;影響消費者的行為。
A.餐廳裝潢
B.餐廳氣氛
C.菜肴酒水
D.餐廳布局
5.單項選擇題當餐廳服務員指引方向時,應()。
A.用手指指引
B.拇指收擾,四指伸直
C.用筆桿指引
D.拇指垂直四指,掌心向下
最新試題
菜單的大小應該與()相協(xié)調(diào)。
題型:多項選擇題
在生產(chǎn)中,即使使用符合衛(wèi)生標準的水源,由于方法不當也會導致()范圍擴大。
題型:單項選擇題
元代的插花風格逐漸擺脫宋代理學的影響,常用花材的寓意與()來表達作品的主題,人門稱之為“心象花”。
題型:單項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法,正確的有()。
題型:多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是()。
題型:多項選擇題
俄式菜以()馳名中外。
題型:多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀,從()上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型:多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同,在人體內(nèi)最終氧化后有()之別。
題型:多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應該()。
題型:多項選擇題
下列對茶洗過程的描述,正確的有()。
題型:多項選擇題