濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術(shù)。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。