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判斷題鉻具有加強(qiáng)胰島素的作用，也能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

1.判斷題缺鐵性貧血是一種常見的營養(yǎng)缺乏病，易發(fā)人群為：嬰幼兒、孕婦、乳母。

2.判斷題99%的鈣集中在骨骼和牙齒中，以礦物質(zhì)形式存在。

3.判斷題碘低碘高都可引起甲狀腺腫。

4.判斷題硒對心臟有保護(hù)作用，缺乏可導(dǎo)致克汀病。

5.判斷題植物性食物中鋅的生物利用率高于動(dòng)物性食物。

6.判斷題人類所需要的碘主要來自飲用水和食鹽。

7.判斷題膳食中鐵的良好來源主要為：動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、畜禽肉類、魚類。

8.判斷題衡量某種食物或某種膳食組成對血糖濃度影響的一個(gè)指標(biāo)是血糖生成指數(shù)GI。

9.判斷題非必需脂肪酸是人體不需要的脂肪酸。

10.判斷題由于多不飽和脂肪酸對人體大有益處，所以攝入的量多多益善。