單項選擇題某操作性前提方案是否能有效地將一種危害控制在可接受水平可影響（）

A.食品安全危害控制的有效性
B.HACCP計劃控制危害的嚴(yán)格程度
C.組織食品安全方面的需求
D.糾正措施驗證完成后該組織所處食品鏈的位置


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題控制措施評價包括對以下方面的評價：（）

A.根據(jù)使用的強度，控制措施對確定食品安全危害的控制效果、監(jiān)視的可行性和控制措施在體系中的相對位置
B.控制措施失效后的后果、控制措施對確定食品安全危害的控制效果及控制措施的執(zhí)行不確定程度
C.控制措施的執(zhí)行不確定程度、監(jiān)視的可行性和控制措施的相對位置
D.控制措施的績效，控制措施的相對位置和監(jiān)視的可行性

2.單項選擇題前提方案（PRP（s））可以包括以下具體實施的（）

A.良好操作規(guī)范（GMP）
B.工藝操作規(guī)程
C.交叉污染的預(yù)防措施
D.以上都正確

3.單項選擇題糾正措施指（）

A.為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格所采取的措施。
B.為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其他不期望情況的原因所采取的措施。
C.為防止或消除食品安全危害或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩降亩扇〉拇胧?br/>D.以上都是

4.單項選擇題HACCP計劃中（）

A.關(guān)鍵限值一定是用數(shù)字來衡量
B.一個關(guān)鍵控制點可以控制一個或者多個危害
C.一種危害只用一點進行控制就行了
D.以上都不對

5.單項選擇題終產(chǎn)品中食品安全危害可接受水平的確定應(yīng)考慮（）。

A.法律法規(guī)要求
B.顧客食品安全要求和食品的預(yù)期用途
C.其他相關(guān)數(shù)據(jù)
D.以上都是

6.單項選擇題下列有關(guān)關(guān)鍵限值的描述正確的是（）

A.關(guān)鍵限值的作用是確保關(guān)鍵控制點的控制措施有效
B.對于由關(guān)鍵控制點設(shè)立的監(jiān)視參數(shù)，有的應(yīng)確定其關(guān)鍵限值；有的應(yīng)按OPRP控制
C.關(guān)鍵限值是一個具體的值，不能是主觀信息
D.以上都正確

7.單項選擇題以下哪種說法是不正確的是哪個（）

A.當(dāng)關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時，應(yīng)采取糾正措施。
B.當(dāng)不符合操作性前提方案時，應(yīng)采取糾正措施
C.只要是在關(guān)鍵限值已經(jīng)偏離的條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，就應(yīng)按潛在不安全產(chǎn)品進行處理。
D.不符合操作性前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，可不按潛在不安全產(chǎn)品處置要求進行處理

8.單項選擇題以下哪種說法是不正確的是哪個（）

A.當(dāng)關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時，應(yīng)采取糾正措施。
B.當(dāng)不符合操作性前提方案時，應(yīng)采取糾正措施
C.只要是在關(guān)鍵限值已經(jīng)偏離的條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，就應(yīng)按潛在不安全產(chǎn)品進行處理。
D.不符合操作性前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，可不按潛在不安全產(chǎn)品處置要求進行處理

9.單項選擇題（）下列哪些圖表屬于流程圖

A.企業(yè)組織機構(gòu)圖
B.車間職能分配圖
C.工廠廠區(qū)平面圖
D.以上都是

10.單項選擇題下列關(guān)于關(guān)鍵控制點的說法正確的是：（）

A.關(guān)鍵控制點必須設(shè)置關(guān)鍵限值
B.一個關(guān)鍵控制點控制一個已識別出的危害
C.通過關(guān)鍵控制點的控制可以消除這一步驟產(chǎn)生的食品安全危害
D.每個食品企業(yè)都一定會存在關(guān)鍵控制點