下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術(shù)。

下列最適合用熱力去皮的有（）。