減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。