魚凍的鮮美味道主要來自于（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）