單項選擇題冷凍蛋品，解凍后最好（）

A.1天內(nèi)用完
B.3天內(nèi)用完
C.1周用完
D.1個月用完


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1.單項選擇題要延長烘焙食品之保存期間，要靠（）

A.加防腐劑
B.適當包裝
C.注意保存條件
D.以上即是

2.單項選擇題一般色拉油放置一段時間，會（）

A.長霉菌
B.酸敗
C.發(fā)酵
D.結(jié)晶

3.單項選擇題新鮮雞蛋買來后，最好放置于（）

A.室內(nèi)
B.冷藏冰箱
C.冷凍庫
D.不必注意

4.單項選擇題面粉儲藏的理想濕度為（）

A.10～20%
B.30～40%
C.55～65%
D.90～100%

5.單項選擇題下列何項可促進霉菌繁殖生長（）

A.水分高
B.水分低
C.蛋白質(zhì)高
D.油脂含量高