單項選擇題下列有關烘焙產(chǎn)品之包裝敘述何者不正確()
A.需使用密封包裝
B.使用包材不易破裂
C.產(chǎn)品放冷后包裝
D.隔天銷售產(chǎn)品才需包裝
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1.單項選擇題烘焙產(chǎn)品經(jīng)過適當?shù)陌b,能達到下列何種效果()
A.增加儲存時間
B.防止風味改變
C.防止污染
D.以上皆是
2.單項選擇題下列包裝材料中,哪一種是塑膠材料()
A.玻璃紙
B.聚乙烯
C.鋁箔
D.紙板
3.單項選擇題在購買看不見內(nèi)容物之包裝食品時,可憑()
A.打開看內(nèi)容物
B.看使用日期
C.看外觀
D.看商標選購
4.單項選擇題下列食品包裝容量中,哪一種容器不能用來包裝汽水飲料()
A.玻璃容器
B.金屬容器
C.紙容器
D.塑膠容器
5.單項選擇題米、面粉及玉米谷類內(nèi)所含之蛋白,缺乏()
A.離胺酸
B.色胺酸
C.白胺酸
D.酪胺酸
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下列哪種方法常用于制作中式糕點中的“酥皮”,使其具有層次分明、酥脆可口的特點?()
題型:單項選擇題
糕點制作中,“烘烤”的溫度和時間如何確定?()
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在制作水晶糕點(如水晶蝦餃)時,為何常使用澄面(小麥淀粉)作為主要原料?()
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題型:單項選擇題
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題型:單項選擇題