單項選擇題下列何者為不安全動作()
A.內(nèi)務(wù)不整潔
B.照明不充分
C.通風(fēng)不良
D.搬運方法不妥
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1.單項選擇題下列何者為直接損失()
A.醫(yī)療治療費用
B.工具及設(shè)備的損失
C.工作產(chǎn)品停頓的損失
D.生產(chǎn)停頓的損失
2.單項選擇題有關(guān)物料之堆放,下列敘述何者錯誤()
A.依墻壁或結(jié)構(gòu)支柱堆放
B.不影響照明
C.不阻礙出入口
D.不超過最大安全負(fù)荷
3.單項選擇題男性員工搬運物料,超過多少公斤屬于體力勞動()
A.25公斤
B.30公斤
C.35公斤
D.40公斤
4.單項選擇題機械的轉(zhuǎn)動帶及齒輪,為安全起見,距地多少范圍內(nèi)須加防護()
A.1公尺
B.1.5公尺
C.2公尺
D.2.5公尺
5.單項選擇題以事故原因的統(tǒng)計而言,下列敘者何正確()
A.不安全的行為占多數(shù)
B.不安全的狀況占多數(shù)
C.不安全的行為與狀況各位一半
D.天災(zāi)占多數(shù)
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下列哪種方法常用于中式糕點制作中,以增加糕點的層次感和口感?()
題型:單項選擇題
在制作中式糕點中的“老婆餅”時,為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙?()
題型:單項選擇題
在烘烤中式糕點時,如何判斷糕點是否已烤熟?()
題型:單項選擇題
糕點制作中,“烘烤”的溫度和時間如何確定?()
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制作中式糕點時,為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理?()
題型:單項選擇題
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題型:單項選擇題
下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣?()
題型:單項選擇題
糕點在保存過程中,為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸?()
題型:單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術(shù),以形成糕點表面光亮的效果?()
題型:單項選擇題
在制作中式糕點中的“月餅”時,為何餅皮常常需要放置一段時間進行“松弛”?()
題型:單項選擇題