單項選擇題一般餐臺鋪設(shè)的操作順序為：鋪臺布—放轉(zhuǎn)臺—放（）.—擺餐具—拉椅。
A.餐巾
B.茶具
C.盆花
D.煙缸
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1.單項選擇題鋪臺前的準(zhǔn)備中，餐椅椅背與餐臺臺面的距離一般控制在（）㎝。
A.10-15
B.15-20
C.20-25
D.25-30
2.單項選擇題鋪臺前的準(zhǔn)備包括檢查（），檢查餐臺、調(diào)整餐椅以及檢查臺布、確定正副主人位三個方面。
A.儀表
B.儀容
C.著裝
D.餐用具
3.單項選擇題以10人∕桌計算，需配（）ml立口杯10個
A.10
B.12
C.15
D.18
4.單項選擇題以10人∕桌計算，需配（）ml葡萄酒杯10個
A.25
B.30
C.35
D.40
5.單項選擇題以10人∕桌計算，需配（）㎝骨盆10個
A.10
B.12
C.14
D.16
最新試題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題