單項選擇題所有的餐具都要使用托盤送上餐桌，在鋪設時應將餐具分類型、分（）擺上餐桌。
A.品種
B.用途
C.檔次
D.托盤
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1.單項選擇題中餐宴會鋪臺注意事項有使用托盤鋪臺、講究清潔衛(wèi)生、操作時動作輕、（）四項。
A.分類托送
B.和諧美觀
C.托送安全
D.有條不紊
2.單項選擇題公用餐具放置于正副主人餐位的正前方，公筷架距離轉(zhuǎn)臺（）㎝。
A.3-5
B.4-6
C.5-8
D.7-10
3.單項選擇題口湯碗與味碟放于骨盆上方距離骨盆（）㎝。
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
4.單項選擇題骨盆從主人位開始順時針方向依次擺放，距離桌邊（）
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
5.單項選擇題職業(yè)技能鑒定操作時，第五次托送為（）
A.花瓶
B.骨盆
C.餐巾花
D.水杯
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服務員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題