單項(xiàng)選擇題西式早餐通常有英式、美式、大陸式和（）式等多種不同的形式。
A.法式
B.意大利式
C.俄式
D.自助餐
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1.單項(xiàng)選擇題取拿托盤里的餐具要按（）的順序進(jìn)行。
A.由內(nèi)而外
B.由外至里
C.由左至右
D.由右至左
2.單項(xiàng)選擇題所有的餐具都要使用托盤送上餐桌，在鋪設(shè)時(shí)應(yīng)將餐具分類型、分（）擺上餐桌。
A.品種
B.用途
C.檔次
D.托盤
3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)鋪臺(tái)注意事項(xiàng)有使用托盤鋪臺(tái)、講究清潔衛(wèi)生、操作時(shí)動(dòng)作輕、（）四項(xiàng)。
A.分類托送
B.和諧美觀
C.托送安全
D.有條不紊
4.單項(xiàng)選擇題公用餐具放置于正副主人餐位的正前方，公筷架距離轉(zhuǎn)臺(tái)（）㎝。
A.3-5
B.4-6
C.5-8
D.7-10
5.單項(xiàng)選擇題口湯碗與味碟放于骨盆上方距離骨盆（）㎝。
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
最新試題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項(xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項(xiàng)選擇題