單項選擇題取拿托盤里的餐具要按()的順序進行。
A.由內(nèi)而外
B.由外至里
C.由左至右
D.由右至左
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1.單項選擇題所有的餐具都要使用托盤送上餐桌,在鋪設時應將餐具分類型、分()擺上餐桌。
A.品種
B.用途
C.檔次
D.托盤
2.單項選擇題中餐宴會鋪臺注意事項有使用托盤鋪臺、講究清潔衛(wèi)生、操作時動作輕、()四項。
A.分類托送
B.和諧美觀
C.托送安全
D.有條不紊
3.單項選擇題公用餐具放置于正副主人餐位的正前方,公筷架距離轉臺()㎝。
A.3-5
B.4-6
C.5-8
D.7-10
4.單項選擇題口湯碗與味碟放于骨盆上方距離骨盆()㎝。
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
5.單項選擇題骨盆從主人位開始順時針方向依次擺放,距離桌邊()
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
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