單項(xiàng)選擇題餐桌布置時(shí)，主行道的距離應(yīng)比其他行道寬（）倍。
A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5
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1.單項(xiàng)選擇題餐桌布置時(shí)，特別大的餐桌不宜擺放轉(zhuǎn)臺(tái)，菜肴服務(wù)采用（）服務(wù)方式。
A.美式
B.英式
C.法式
D.俄式
2.單項(xiàng)選擇題通常宴會(huì)桌與桌之間的距離不少于（）米。
A.0.5
B.1
C.1.5
D.2
3.單項(xiàng)選擇題通常宴會(huì)每桌占地面積標(biāo)準(zhǔn)為（）㎡
A.8-10
B.10-12
C.12-14
D.14-16
4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)臺(tái)形布置的原則是：（）第一、先左后右、遠(yuǎn)高近低。
A.中心
B.主題
C.環(huán)境
D.賓客
5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)通常使用（），以表示平等和團(tuán)圓之意。
A.方桌
B.長條桌
C.長方桌
D.圓桌
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手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題