單項選擇題回族偏好（）、酥香、軟爛和醇濃。
A.酸辣
B.鮮香
C.咸鮮
D.鮮甜
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1.單項選擇題受喇嘛教影響，蒙古族忌諱（）和海味。
A.魚蝦
B.狗肉
C.豬肉
D.河魚
2.單項選擇題牧區(qū)蒙古族膳食分紅、白系列，“白食”指的是（）制品。
A.奶
B.面
C.肉
D.奶面
3.單項選擇題滿族習飲加糖的熱（）與奶汁。
A.白酒
B.米酒
C.黃酒
D.奶酒
4.單項選擇題滿族愛吃白片肉、（）和豬肉酸菜燴粉條，嗜好野味。
A.血腸
B.肥腸
C.香腸
D.烤腸
5.單項選擇題滿族主食特點是一黏、二涼、三甜，講究季節(jié)性，年節(jié)多吃（）。
A.饃夾肉
B.餃子
C.面條
D.包子
最新試題
在客人離開餐廳后，服務員應在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
臺布要設（）負責。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
服務員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題