單項(xiàng)選擇題賓客的座次安排，主人坐在廳堂的（）。
A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.正面
D.背面
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1.單項(xiàng)選擇題如果是多桌宴會(huì)，各桌主人的位置是面向（）。
A.門口
B.主賓
C.主桌
D.窗口
2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)臺(tái)面臺(tái)布的經(jīng)線要與（）的方向一致。
A.主賓和副主賓
B.主人和副主人
C.主賓與副主人
D.上菜口與主賓
3.單項(xiàng)選擇題午晚餐的餐具擺放，是在早餐餐具擺放的基礎(chǔ)上，再增加一個(gè)（雙）（）。
A.筷子
B.碗
C.水杯
D.碟
4.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)習(xí)慣上，（）服務(wù)中常用盤花。
A.中餐
B.西餐
C.自助餐
D.酒會(huì)
5.單項(xiàng)選擇題西餐餐臺(tái)（）設(shè)計(jì)是指“一”字型臺(tái)的左上角和右下角設(shè)置角型花壇。
A.花環(huán)型
B.對(duì)角型
C.中心型
D.贈(zèng)送型
最新試題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題