單項(xiàng)選擇題廚房必須以餐廳為中心來(lái)組織，調(diào)配自身的業(yè)務(wù)工作，所有廚房工作人員必須樹(shù)立起“（）”的意識(shí)和觀念。
A.廚房生產(chǎn)服務(wù)于餐廳需要
B.餐廳工作服務(wù)于廚房生產(chǎn)
C.廚師負(fù)責(zé)銷售產(chǎn)品
D.廚師可以引導(dǎo)消費(fèi)
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1.單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)客人一到就要有服務(wù)員馬上為客人安排餐位，送上（）。
A.茶水
B.菜單
C.飲料
D.賬單
2.單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)餐廳的服務(wù)員要準(zhǔn)備好各種開(kāi)餐所用的（）。
A.餐具
B.用具
C.器具
D.酒具
3.單項(xiàng)選擇題為客人拿取杯具時(shí)，手指不可觸及（）。
A.杯底
B.杯柄
C.杯外壁
D.杯口
4.單項(xiàng)選擇題來(lái)餐廳用餐的每位客人都希望得到服務(wù)員（）的服務(wù)。
A.一般
B.熱情
C.嘲笑
D.虛心
5.單項(xiàng)選擇題國(guó)內(nèi)北方客人喜歡以（）為主食。
A.米飯
B.面食
C.肉食
D.菜食
最新試題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)食品采購(gòu)加工與銷售衛(wèi)生說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題