單項選擇題餐廳營業(yè)結(jié)束后，（）負責(zé)做好收尾工作，并要與下一班做好交接工作。
A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳副經(jīng)理
C.餐廳總領(lǐng)班
D.餐廳領(lǐng)班
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1.單項選擇題負責(zé)在開餐前，帶領(lǐng)本組員工做好各項準備工作的是（）。
A.餐廳總領(lǐng)班
B.餐廳領(lǐng)班
C.餐廳經(jīng)理
D.餐廳副經(jīng)理
2.單項選擇題負責(zé)檢查本班組員工的儀表、儀容及出勤狀況的是（）。
A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳副經(jīng)理
C.餐廳總領(lǐng)班
D.餐廳領(lǐng)班
3.單項選擇題餐廳總領(lǐng)班的崗位職責(zé)是督導(dǎo)各（）的工作，全面負責(zé)為客人就餐時提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
A.服務(wù)員
B.領(lǐng)班
C.傳菜員
D.洗滌員
4.單項選擇題負責(zé)定期對各領(lǐng)班、領(lǐng)位員和酒水員進行績效評估的是（）。
A.餐廳總領(lǐng)班
B.餐廳經(jīng)理
C.餐廳副經(jīng)理
D.餐廳服務(wù)員
5.單項選擇題負責(zé)在營業(yè)時向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導(dǎo)工作的是（）。
A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳副經(jīng)理
C.餐廳總領(lǐng)班
D.餐廳服務(wù)員
最新試題
臺布要設(shè)（）負責(zé)。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題