單項選擇題法國菜對（）的選用也有規(guī)定，做什么菜時應(yīng)放及應(yīng)放多少都有一定的規(guī)定。
A.香料
B.芥末
C.辣椒
D.番茄醬
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1.單項選擇題屬于江蘇名點小吃之一的是（）。
A.叉燒包
B.擔(dān)擔(dān)面
C.淮揚湯包
D.一品燒餅
2.單項選擇題屬于江蘇菜系的代表菜之一的是（）。
A.麻辣子雞
B.紅煨魚翅
C.臘味合蒸
D.清燉蟹粉獅子頭
3.單項選擇題船菜船點制作精美的菜系是（）。
A.蘇錫菜
B.淮揚菜
C.金陵菜
D.徐海菜
4.單項選擇題膠東半島的沿海地區(qū)對于烹制（）更見功夫。
A.牛肉
B.羊肉
C.海味
D.蔬菜
5.單項選擇題對北京、天津、華北、東北地區(qū)烹飪技術(shù)的發(fā)展有很大影響菜系的是（）。
A.山東菜
B.江浙菜
C.四川菜
D.閩粵菜
最新試題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題