構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。

下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）

食用油中總極性物質(zhì)測(cè)定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。

以下對(duì)食品快速檢測(cè)技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）

食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。

食用油品質(zhì)檢測(cè)儀在測(cè)定時(shí)應(yīng)注意（）

肉類水分速測(cè)儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。

鹽酸萘乙二胺法快速檢測(cè)肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。

肉類水分的測(cè)量點(diǎn)應(yīng)為（）

在煎炸過(guò)程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。