多項(xiàng)選擇題刀工在烹飪中的作用是（）
A、便于咀嚼
B、減少浪費(fèi)
C、利于入味
D、便于烹調(diào)
E、保持原料的性能
F、利于造型
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1.多項(xiàng)選擇題為腦力勞動者的配餐要注意補(bǔ)充B族維生素，可多食（）等。
A、香菇
B、鮮魚
C、核桃
D、芝麻
2.多項(xiàng)選擇題與肥胖癥發(fā)病有關(guān)的因素有（）。
A、飲食習(xí)慣
B、體質(zhì)因素
C、遺傳因素
D、內(nèi)分泌因素
E、運(yùn)動量減少
3.多項(xiàng)選擇題可引起佝僂病發(fā)生的因素有（）。
A、鈣的攝入不足
B、維生D攝入不足
C、維生素C攝入不足
D、太陽紫外線照射不足
E、與遺傳有關(guān)
4.多項(xiàng)選擇題食品的感官檢驗(yàn)，就是通過人的（）檢驗(yàn)食品形態(tài)、色澤、氣味、滋味等感觀性狀。
A、視覺
B、味覺
C、觸覺
D、嗅覺
5.多項(xiàng)選擇題蔬菜和水果是人體獲?。ǎ┑闹饕称?。
A、蛋白質(zhì)
B、維生素
C、糖類
D、膳食纖維E水
最新試題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項(xiàng)措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會主人全權(quán)委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開列菜單，這種情況則以（）確定費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
南豆腐每個交換份的重量是（）克。
題型：單項(xiàng)選擇題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項(xiàng)選擇題