蘋果適用于采用直削法去皮。

婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。

萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。

烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。

“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）

500g海參可漲發(fā)（）左右。

“清炒河蝦”的配菜方法是（）。

菜肴“麻辣腰花”運用的花刀工藝為（）

刺參漲發(fā)以（）為主。

在清洗豬肺和牛肺時，通常采用（）