杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無(wú)須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對(duì)食物進(jìn)行（）作用。

慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。

巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

杏仁膏的制作的過(guò)程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個(gè)圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。

魚(yú)膠又稱（）。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長(zhǎng)方形。