單項(xiàng)選擇題講究吃（）是廣東人的飲食特點(diǎn)。

A、時(shí)菜
B、腌制菜
C、干菜
D、面食


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1.單項(xiàng)選擇題下列（）項(xiàng)內(nèi)容不屬于食品驗(yàn)收時(shí)要檢查的內(nèi)容。

A、食品的口味
B、食品的質(zhì)量、數(shù)量和衛(wèi)生狀況
C、食品的生產(chǎn)日期
D、食品發(fā)貨人的姓名

2.單項(xiàng)選擇題以下（）是四川菜中的“軟炸酥方“應(yīng)跟用的味碟。

A、糖醋生菜、花椒鹽
B、醋、生菜、蔥、花椒鹽
C、辣味醬油、香菜
D、甜面醬、蔥

3.單項(xiàng)選擇題（）是熱情服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)中，服務(wù)員接待本地人和外地人的要求。

A、對外地人熱情
B、同樣熱情
C、對本地人熱情
D、對本地人關(guān)心倍至

4.單項(xiàng)選擇題法國人吃飯時(shí)講究菜肴與酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。

A、主菜
B、頭盤
C、甜品
D、清湯、海味

5.單項(xiàng)選擇題按照《食品衛(wèi)生法》（）不符合規(guī)范操作的要求。

A、為客人上菜時(shí)大拇指上翹握盤邊
B、折疊餐巾花應(yīng)在專用盤內(nèi)
C、為客人上任何物品必須使用托盤
D、席間撤換餐用具應(yīng)將托盤放在餐桌上服務(wù)