問(wèn)答題某飯店中餐宴會(huì)廳接待30位客人安排在一個(gè)小廳，標(biāo)準(zhǔn)為80元／人。中級(jí)服務(wù)員小李為領(lǐng)班負(fù)責(zé)這次宴會(huì)服務(wù)，請(qǐng)問(wèn)他應(yīng)該怎樣組織服務(wù)員做好這次宴會(huì)服務(wù)工作？
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1.問(wèn)答題什么是冷餐會(huì)？冷餐會(huì)的服務(wù)程序是怎樣的？
2.問(wèn)答題自助餐有幾種形式？開(kāi)餐前要做好哪些準(zhǔn)備工作？
4.問(wèn)答題怎樣鑒別葡萄酒的好壞？如果發(fā)生酒病，怎樣識(shí)別？
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述斟酒的程序？
最新試題
宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
婚宴主辦者對(duì)飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
我國(guó)宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）
題型：多項(xiàng)選擇題
遇到過(guò)度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來(lái)往的過(guò)道。
題型：判斷題
大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開(kāi)始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題