多項選擇題下列菜品中,哪些屬于清真系列中的小吃。()

A.北京的鍋貼
B.蘭州的釀皮
C.新疆的烤馕、烤包子
D.西安的羊肉泡饃


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1.多項選擇題北京譚家菜的著名菜肴有()

A.草菇蒸雞
B.清湯燕窩
C.扒大烏參
D.黃燜魚翅

2.多項選擇題孔府菜的著名菜肴有()

A.詩禮銀杏
B.一品豆腐
C.御筆猴頭
D.懷抱鯉

3.多項選擇題孔府菜的特點是()

A.具有濃郁的文化氣息
B.注重營養(yǎng)
C.風味獨特
D.飲食菜肴精美

4.多項選擇題北京清宮菜的著名菜肴有()

A.炒豆腐腦
B.龍須駝掌
C.桂花鮮栗羹
D.魚藏劍

5.多項選擇題中國仿古菜主要有哪2種?()

A.仿家庭素菜
B.仿官府菜
C.仿寺觀菜
D.仿宮廷菜

6.多項選擇題下面關于素菜的著名菜肴的說法正確的有()

A.鼎湖上素(廣東)
B.醋熘素鯉(杭州)
C.蜜汁山藥兔(安徽)
D.糟燴鞭筍(上海功德林)

7.多項選擇題素菜的著名菜肴有()

A.炒素蟹粉
B.脆皮燒雞
C.桂花鮮栗羹
D.醋熘素黃魚

8.多項選擇題按食用對象分,可以將素菜分為()

A.家庭素菜
B.寺觀素菜
C.宮廷素菜
D.民間素菜

9.多項選擇題素菜的特點是()

A.完全采用素料
B.講究色香味形的完美統(tǒng)一
C.烹調形葷實素的菜肴工藝精湛
D.講究營養(yǎng)

10.多項選擇題上海菜的著名菜肴有()

A.白斬雞
B.蝦子大烏參
C.松仁魚米
D.糟缽頭

最新試題

地陪小黃接一個乘飛機到北京的旅游團。接到客人后他發(fā)現有一位客人面色蒼白,他關心的詢問得知客人暈機。在到達旅游車前,小陳照顧這位客人在前排坐下,客人很是感激。請問:在接下來的行程中,小黃該如何照顧這位客人呢?

題型:問答題

古代帝王的名號有很多種,清代愛新覺羅·弘歷皇帝的廟號是()。

題型:單項選擇題

“山”是我國古典園林中的第一組成要素。石山就是人工用石頭堆疊的假山,是對自然界中真山的藝術提煉。自古被人們認為最佳的造山石料是()。

題型:單項選擇題

在導游服務中,遞送或接取物品是服務工作的基本功。在遞接物品時正確的做法是()。

題型:多項選擇題

塔,是原印度教徒供奉佛祖舍利的紀念性建筑,傳入中國后其作用不斷擴大,其建筑形式也逐漸演化,在我國就出現了多種類型的塔。其中杭州的六合塔屬于()。

題型:單項選擇題

國粹京劇的產生一般都認為起自“四大徽班”進京。四大徽班進京大體上發(fā)生在()。

題型:單項選擇題

歷史名酒衡水“老白干”久負盛名,精心勾對,具有味濃而不烈、入口回味良好等特點?!袄稀笔侵笟v史悠久,“白”是指酒質清澈,“干”是指酒高達()度。

題型:單項選擇題

在我國的佛教文化中,菩薩的塑像多為古代世俗衣裝,給人以親切感。在我國民間廣為傳頌的四大菩薩中,以大德聞名的是()。

題型:單項選擇題

我國古代人民十分重視開發(fā)水力資源和避免水害,為達到興利除害的目的,修建了許多水利工程,都江堰就是其中的一項光輝的典范。都江堰所處的河流是()。

題型:單項選擇題

儺戲是集戲劇、說唱、詩詞、音樂、舞蹈為一體的綜合表演藝術,其最初源于下列哪個民族的祭神還愿儀式()。

題型:單項選擇題