單項選擇題咖啡豆研磨得細一些，咖啡酸度會怎樣？（）

A.增加
B.減少
C.不變


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1.單項選擇題咖啡豆應(yīng)避免光照，是因為光照會怎樣？（）

A.使咖啡豆變色
B.使咖啡豆失去香氣
C.加速咖啡豆變質(zhì)
D.以上都是

2.單項選擇題咖啡豆研磨得越細，咖啡濃度會怎樣？（）

A.越高
B.越低
C.不變
D.隨意變化

3.單項選擇題如何清潔咖啡豆研磨工具？（）

A.用水沖洗
B.用濕布擦拭
C.用刷子刷
D.以上方法都可以

4.單項選擇題研磨咖啡豆時，如何保證均勻度？（）

A.快速研磨
B.隨意研磨
C.使用高質(zhì)量的研磨工具
D.一次研磨大量咖啡豆

5.單項選擇題咖啡豆應(yīng)盡量減少與氧氣接觸是因為什么？（）

A.氧氣會使咖啡豆變質(zhì)
B.氧氣會使咖啡豆顏色變深
C.氧氣會使咖啡豆味道變淡
D.以上都是

6.單項選擇題咖啡豆研磨得粗一些，咖啡口感會怎樣？（）

A.更濃郁
B.更清淡
C.更苦澀
D.更甜

7.單項選擇題咖啡豆保存的適宜濕度是多少？（）

A.30%以下
B.30%-50%
C.50%-70%
D.70%以上

8.單項選擇題咖啡豆研磨后，香氣會怎樣變化？（）

A.增強
B.減弱
C.不變

9.單項選擇題過了保存期限的咖啡豆還能使用嗎？（）

A.可以，只要看起來沒壞
B.可以，味道不會有太大變化
C.不可以，可能會對健康造成影響

10.單項選擇題浙菜注重什么？（）

A.色彩鮮艷
B.味道濃郁
C.原料的鮮嫩
D.烹飪復(fù)雜