單項(xiàng)選擇題過了保存期限的咖啡豆還能使用嗎？（）

A.可以，只要看起來沒壞
B.可以，味道不會(huì)有太大變化
C.不可以，可能會(huì)對(duì)健康造成影響


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1.單項(xiàng)選擇題浙菜注重什么？（）

A.色彩鮮艷
B.味道濃郁
C.原料的鮮嫩
D.烹飪復(fù)雜

2.單項(xiàng)選擇題蘇菜的口味特點(diǎn)是（）

A.濃油赤醬
B.清淡平和
C.麻辣刺激
D.酸甜可口

3.單項(xiàng)選擇題粵菜中常用的烹飪方法是（）

A.紅燒
B.清蒸
C.油炸
D.燉煮

4.單項(xiàng)選擇題湘菜的特色是（）

A.香辣
B.清淡
C.甜糯
D.酸澀

5.單項(xiàng)選擇題徽菜以什么烹飪方法見長？（）

A.烤
B.煎
C.燒
D.拌

6.單項(xiàng)選擇題北京的傳統(tǒng)名菜有（）

A.鹽水鴨
B.獅子頭
C.烤鴨
D.白切雞

7.單項(xiàng)選擇題川菜中常用的辣椒有哪些？（）

A.小米辣
B.燈籠椒
C.二荊條
D.以上都是

8.單項(xiàng)選擇題粵菜中常用的海鮮有（）

A.螃蟹
B.龍蝦
C.鮑魚
D.以上都是

9.單項(xiàng)選擇題魯菜常用的食材有（）

A.海參
B.鮑魚
C.魚翅
D.以上都是

10.單項(xiàng)選擇題蘇菜中常用的特色食材是（）

A.大閘蟹
B.小龍蝦
C.海參
D.鮑魚