酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標準。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

橄欖面包的上火溫度控制在（）