應(yīng)充分考濾：產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特征，最終含水量、粘稠度和甜體強度，充氣水平與充氣方式，產(chǎn)品的香味特征及貯存時的冷流動性。
心料的含水量應(yīng)極低，一般為粉心，最好以油脂型的心料為主。
最新試題
調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟？
影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？
板式立型連續(xù)調(diào)溫機結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？
精磨缸精磨過程中發(fā)現(xiàn)物料稠厚怎么辦？
造成精磨缸電機燒毀的主要原因是什么？
精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？
巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？
塊狀巧克力澆模成型為什么要進行振動？
精煉的工藝條件有哪些？
巧克力澆模成型有何特點和要求？