問答題果酸在果膠軟糖制造過程中起著怎樣的作用？
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巧克力精磨過程中往往會(huì)產(chǎn)生哪些問題？
題型：?jiǎn)柎痤}
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巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？
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巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？
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內(nèi)外缸四攪拌器精煉機(jī)形成巧克力精煉哪三階段？
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板式立型連續(xù)調(diào)溫機(jī)結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？
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精煉的工藝條件有哪些？
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深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？
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什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？
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