A.復(fù)合體I,NADH-輔酶Q氧化還原酶
B.復(fù)合體Ⅱ,輔酶Q-細(xì)胞色素還原酶
C.復(fù)合體III,細(xì)胞色素氧化酶
D.復(fù)合體Ⅳ,琥珀酸-輔酶Q氧化還原酶
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A.線粒體基質(zhì)
B.線粒體內(nèi)膜
C.核糖體
D.細(xì)胞質(zhì)
A.競爭性抑制劑
B.非競爭性抑制劑
C.反競爭性抑制劑
D.可逆競爭性抑制劑
A.核糖C-3’和C-5’
B.脫氧核糖C-2’和C-5’
C.脫氧核糖C-3’和C-5’
D.核糖C-2’和C-5’
A.肝細(xì)胞
B.單核細(xì)胞
C.吞噬細(xì)胞
D.血管平滑肌細(xì)胞
A.冷凍沒有破壞酶活力,僅僅是降低酶活
B.冷凍可以通過提高酶活力,從而延長食品的保質(zhì)期限
C.一般溫度過高會影響酶活力,從而損害食品的品質(zhì)
D.要控制熱處理程度恰好破壞食品中全部酶活力
最新試題
糖藏(糖漬)是一種很能重要的食品保存方法,其利用是的糖溶液有較高的滲透壓,細(xì)菌無法繁殖。
肉類冰凍后取出,經(jīng)常會出現(xiàn)不同程度地崩潰。
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()
真菌喜溫喜濕,因此適當(dāng)干燥條件下,將食品置于低溫條件下,真菌能夠被完全消滅。
蛋白質(zhì)變性后,消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。
對油脂進(jìn)行氫化,可降低油脂的不飽和度,從而提高食用油的穩(wěn)定性,有利于食用油保存。
荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯,因此往往在還沒有成熟時就從樹上采摘下來銷售。
種子干燥后結(jié)合水被除去,微生物無法生長,因此有利于保藏。
糖尿病病人不能喝高甜度的飲料,但可喝一些低甜度的飲料。
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。